Oxymel selber machen: Meine liebsten Rezepte fürs Immunsystem

Oxymel ist ein fast vergessenes natürliches Heil- und Stärkungsmittel für unser Immunsystem. Oxy bedeutet sauer und Mel steht für Honig, auf Deutsch heißt Oxymel deshalb auch Sauerhonig. Für das Grundrezept verrührst du 3 Teile Honig mit 1 Teil Essig. Mit Kräutern oder Früchten wird daraus ein kräftiges Hausmittel gegen Husten und Erkältung. Unten findest du mein Grundrezept und fünf Varianten, vom Kapuzinerkresse-Oxymel bis zum Golden-Honey-Oxymel.

Oxymel ist seit der Antike bekannt

Oxymel wurde bereits im Altertum als Medikament eingesetzt. Sowohl bei den antiken Philosophen und Ärzten Pythagoras und Hippokrates als auch später in der traditionell europäischen Medizin des Mittelalters bei Hildegard von Bingen findet man Rezepte und Anwendungsempfehlungen für Oxymel.

Seither hat es sich in der Volksheilkunde bewährt.

Woraus besteht Oxymel und wie gesund ist es?

In seiner reinsten Form besteht Oxymel aus Honig und Essig.

Qualitativ hochwertiger, regionaler Bio-Honig ist ein lebendiges, bioaktives Naturprodukt mit vielfältigen gesundheitsfördernden Eigenschaften. Honig ist viel mehr als Zucker: Er ist vollgepackt mit Enzymen, Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen, dazu kommen rund 120 Aromastoffe und antibakteriell wirksame Substanzen. Honig wirkt wärmend, aufbauend und stärkend auf den Organismus. Eine Auswertung von 14 Studien zeigt: Bei Erkältungen lindert Honig Husten besser als die übliche Behandlung.

Essig ist ein säurehaltiges Naturprodukt, vollgestopft mit Vitaminen, Enzymen, Antioxidantien, Ballaststoffen, Spurenelementen und Aminosäuren. Essig regt die Verdauung an, wirkt kühlend, zusammenziehend und fiebersenkend.

Im Oxymel verstärken sich diese beiden Naturprodukte zu einem hochwirksamen Ganzen. Bereits im Arzneibuch Antidotarium Mesuë aus dem 16. Jahrhundert steht: „In Honig und Essig ist eine Kraft, die aus der Vermischung entsteht, so groß, wie sie in keinem von diesen beiden allein besteht“. Es ist bereits in seiner einfachsten Form als Oxymel simplex pharmakologisch wirksam.

Oxymel selber machen: das Grundrezept

Oxymel simplex kann mit unterschiedlichen Honig- und Essigkombinationen hergestellt werden. Wichtig ist die Qualität der Zutaten. Der Honig sollte unbedingt aus der Region kommen.

Auf vielen Märkten wird Honig direkt vom Imker verkauft. Warum mir regionaler Honig so wichtig ist, erzähle ich dir in meinem Artikel über Bienenwaben essen bei Heuschnupfen.

Beim Kauf von Essig auf ungefilterten und naturtrüben Essig achten.

Basisrezept Oxymel simplex

(nach Gabriela Nedoma)

• 300 g Honig

• 100 g Essig

• 1/4 TL Natursalz

Alles gut mischen.

Haltbarkeit: Kühl und dunkel gelagert hält Oxymel ungeöffnet ein Jahr, nach dem Anbruch bei sauberer Entnahme etwa sechs Wochen.

Oxymel mit Kräutern und Früchten

Durch die Beigabe verschiedener Kräuter oder auch Früchte lässt sich zusätzlich eine bestimmte Heilkraft fördern. Nahezu alle Heil- und Nutzpflanzen können in Oxymel extrahiert werden. Als Grundregel gilt dabei: frische Pflanzenteile werden im Verhältnis von 1 Teil Pflanzen zu 2 Teilen Oxymel gemischt, getrocknete Pflanzen werden im Verhältnis von 1 Teil Pflanzen zu 10 Teilen Oxymel gemischt.

Für eine schnelle und gute Extraktion werden die frischen Pflanzenteile gut zerkleinert, die getrockneten Pflanzenteile werden pulverisiert. Je kleiner die Pflanzenteile, umso schneller und intensiver ist die Extraktion. Nach 1 bis 2 Wochen kann abgeseiht und das fertige Oxymel in saubere Flaschen abgefüllt werden.

Oxymel einnehmen: So verwende ich es

Oxymel schmeckt süßsauer, fördert allerdings den basischen Stoffwechsel und reduziert aktiv die Übersäuerung des Organismus. Es ist reich an Elektrolyten und regeneriert dadurch bei Flüssigkeitsverlust nach dem Sport, an heißen Tagen oder bei Durchfall.

Ich nehme es gerne zur Stärkung der Immunabwehr bei einer sich ankündigenden Infektion oder in besonders stressigen Zeiten sowie zur Behandlung von leichten Erkältungskrankheiten oder auch als isotonisches Getränk nach dem Sport.

Je nach Bedarf nehme ich pur einen Tee- oder Esslöffel zu mir, verdünne es mit Wasser (analog zu Sirup) oder gebe es zum Salatdressing.

Wie viel Oxymel am Tag?

Ich nehme Oxymel vor allem bei Bedarf, also wenn ich merke, dass mein Immunsystem geschwächt ist, oder nach besonders viel Anstrengung. Für ein paar Tage sind dann auch bis zu 100 ml am Tag kein Problem. Über einen längeren Zeitraum nehme ich weniger, ungefähr 1 bis 3 Esslöffel am Tag. Bei einem Hausmittel aus Honig und Essig gibt es keine strengen Regeln. Hör auf deinen Körper und nimm so viel, wie dir guttut.

Oxymel für Kinder

Kinder dürfen Oxymel ab ihrem ersten Geburtstag nehmen, wenn sie es mögen. Ein paar Teelöffel am Tag reichen, je nachdem, wie es deinem Kind schmeckt und guttut. Frag dein Kind und hör darauf, was es mag. Vor dem ersten Geburtstag gibt es keinen Honig und damit auch kein Oxymel: Roher Honig kann Sporen des Bakteriums Clostridium botulinum enthalten, mit denen der Darm von Säuglingen noch nicht fertig wird. Das Bieneninstitut Celle rät deshalb, Babys bis 12 Monate sicherheitshalber keinen Honig zu geben.

5 Oxymel-Rezepte für ein starkes Immunsystem

Husten-weg-Oxymel mit Buchweizenhonig

Buchweizenhonig gibt es zum Beispiel bei APIS-Z. Der Honig ist bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften bei Husten. Er wirkt außerdem antibakteriell und reizlindernd und stimuliert das Immunsystem.

• 250 g Buchweizenhonig mit

• 50 g Rotweinessig und

• 1/4 TL Natursalz gut miteinander vermischen.

Weitere Hausmittel gegen Husten, vom Zwiebelsaft bis zur Fichtenharzsalbe, verrate ich dir in meinen 6 liebsten Tricks bei Husten.

Golden-Honey-Oxymel

Golden Honey kommt aus dem Ayurveda und hat eine antibakterielle, stimmungsaufhellende und durchblutungsfördernde Wirkung. Zudem wirkt es entzündungshemmend bei Fieber, Grippe, Erkältungen und Halsbeschwerden, fördert die Verdauung und verbessert die Abwehrkräfte. Bei Husten kann 1 TL pur eingenommen werden. Zur Stärkung des Immunsystems werden täglich 50g der Mischung mit Wasser oder Tee verdünnt über den Tag verteilt getrunken.

• 1/2 Bio-Zitrone

• 40 g Bio-Ingwerknolle

• 1 TL Curcuma, pulverisiert

• 250 g Blütenhonig

• 50 g Apfelessig

• 1/4 TL Natursalz

  
  

Die Zitrone in kleine Stücke schneiden und den Ingwer mit Schale raspeln. Alles zusammen in ein Glas füllen und mit dem Pürierstab mixen. Das Oxymel kann sofort oder nach einer Woche kühler und dunkler Lagerung filtriert werden. Es ist circa 6 Monate bei kühler und dunkler Lagerung haltbar.

Wenn dich die Stücke nicht stören, kannst du das Oxymel auch unfiltriert trinken. Die Haltbarkeit bleibt dabei bei 6 Monaten.

Hagebutten-Oxymel

Hagebutten enthalten viermal mehr Vitamin C als Zitronen. Zudem sind sie reich an Mineralien, Gerbstoffen, Pektinen, Fruchtsäuren und Carotinoiden und stärken so die körpereigenen Abwehrkräfte. Dieses Oxymel kann sowohl mit den reifen, aber noch sehr festen, als auch später mit den weichen Hagebutten hergestellt werden.

Sollen getrocknete Hagebutten verwendet werden, so müssen diese zuerst in etwas zusätzlichem Essig oder Quellwasser eingeweicht werden.

• 200 g Blütenhonig

• 100 g Apfelessig

• 100 g Hagebutten mit Kernen

  
  

Alles zusammen fein pürieren. Das Oxymel circa 2 Wochen ausziehen lassen, danach abseihen und in saubere Flaschen füllen. Es ist circa 6 Monate bei kühler und dunkler Lagerung haltbar. Aus Hagebutten rühre ich übrigens auch ein Hagebuttenöl für die Haut.

Wenn dich die Stücke nicht stören, kannst du das Oxymel auch unfiltriert trinken. Die Haltbarkeit bleibt dabei bei 6 Monaten.

Kapuzinerkresse-Oxymel

Kapuzinerkresse wirkt durch die reichlich enthaltenen Senfölglycoside antibiotisch und stärkt die körpereigenen Abwehrkräfte. Durch die Zugabe von geriebenem Kren (Meerrettich) kann diese Wirkung noch verstärkt werden.

• 200 g Honig

• 200 g Apfelessig

• 50 g Kapuzinerkresseblüten

• 50 g Kren, gerieben

  
  

Honig und Essig mischen, Kapuzinerkresseblüten und Kren dazugeben und gut pürieren. Das Oxymel kann nach 1 bis 2 Wochen abgeseiht und in saubere Flaschen abgefüllt werden. Es ist circa 6 Monate bei kühler und dunkler Lagerung haltbar.

Wenn dich die Stücke nicht stören, kannst du das Oxymel auch unfiltriert trinken. Die Haltbarkeit bleibt dabei bei 6 Monaten.

Vier-Räuber-Oxymel (4-Diebe-Oxymel)

Einer Legende nach sollen zu Zeiten der Pest in Frankreich (18. Jh.) 4 Plünderer von Haus zu Haus gezogen sein, ohne sich bei den Erkrankten und Toten anzustecken. Als man sie fasste, wurde ihnen vor Gericht Straffreiheit angeboten, wenn sie das Geheimnis ihrer Immunität gegen die Epidemie verrieten. Die Kräuter und Gewürze in diesem Oxymel gehören der Überlieferung nach zu ihrem Geheimrezept.

• 1 TL Thymian

• 1 TL Rosmarin

• 1 TL Minze

• 1 TL Salbeiblätter

• 1/2 TL Lavendelblüten

• 2 Gewürznelken

• 2 Wacholderbeeren

• 1 kleines Stück Ceylon-Zimt

• 50 ml Apfelessig

• 150 g Honig

Kräuter klein schneiden und Gewürze mörsern, dann mit Essig und Honig pürieren. Das Oxymel kann nach 1 bis 2 Wochen abgeseiht und in saubere Flaschen abgefüllt werden. Es ist circa 6 Monate bei kühler und dunkler Lagerung haltbar.

Wenn dich die Stücke nicht stören, kannst du das Oxymel auch unfiltriert trinken. Die Haltbarkeit bleibt dabei bei 6 Monaten.

Weitere Kräuter für dein Oxymel

Diese Rezepte sind nur wenige Beispiele für die Vielfalt möglicher Oxymelmischungen. Erlaubt ist jede Kombination, die schmeckt.

Weitere mögliche Kräuter für hustenstillende und abwehrstärkende Oxymel sind zum Beispiel Thymian, Spitzwegerich oder Basilikum. Ich nehme meistens, was auf meiner Kräuterterrasse gerade üppig wächst und blüht.

Zwei meiner Lieblingsrezepte findest du in eigenen Artikeln: das Bärlauch-Oxymel aus den Blütenknospen im Frühling und das Brennnesselsamen-Oxymel, das ich mir jeden Herbst als Vorrat ansetze.

Oxymel hat auch einen Platz in meinem Onlinekurs Naturkosmetik aus dem Bienenstock. Darin zeige ich dir, wie du die Schätze der Bienen zu Pflegeprodukten verarbeitest. Der Kurs startet einmal im Jahr, über die Warteliste bekommst du alle Infos zum Start.

Bleib gesund!

Alles Liebe,

Katharina

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Quellen

• LWG Bayern, Fachzentrum Bienen: Inhaltsstoffe von Honig

• Abuelgasim, Albury, Lee: Effectiveness of honey for symptomatic relief in upper respiratory tract infections (BMJ Evidence-Based Medicine)

• The Pharmaceutical Journal: Honey effective at relieving URTI symptoms, analysis concludes (1.10.2020)

• LAVES Institut für Bienenkunde Celle: Honig und Botulismus