Einfaches und sehr gesundes Bärlauch-Rezept.
Nach dem langen Winter ist es kein Wunder, dass wir uns alle so auf das erste frische Grün freuen. Und gerade der Bärlauch schenkt uns im zeitigen Frühjahr viel Energie.
Schließlich verleiht der Bärlauch Bärenkräfte.
Bärlauch
erweitert die Blutgefäße und kann so helfen den Blutdruck zu senken,
hilft er bei erhöhten Cholesterinwerten,
wirkt krampflösend und entzündungshemmend
regt die Verdauung an und
ist die ideale Pflanze für eine entgiftende Frühjahrskur.
Bärlauch wirkt gegen Bakterien, Viren, Pilze und Würmer speziell im Darm ohne dabei die nützlichen Darmbakterien zu zerstören und bringt so die Verdauung wieder in Schwung.
Alle Teile des Bärlauch sind essbar!
Aber wusstest du, dass alle Teile vom Bärlauch essbar sind? Die jungen Blätter, die noch geschlossenen Blütenknospen, die offenen Blüten, die Samenstände (ab Juni) und später im Herbst auch die Wurzel.
Vor allem die noch geschlossenen Blütenknospen sind für mich eine wahre Delikatesse. Sie verarbeite ich gerne zu Oxymel.
Bei den Blüten und Blütenknospen besteht auch im Gegensatz zu den Blättern keine Verwechslungsgefahr mit dem sehr giftigen Maiglöckchen.
Oxymel ist ein natürliches Heil- und Stärkungsmittel aus Essig und Honig und wurde bereits im Altertum als Medikament eingesetzt. Sowohl Essig als auch Honig sind in ihrer Reinform bereits hochwirksame natürliche Stärkungsmittel vollgestopft mit Vitaminen, Enzymen, Antioxidanzien und vielem mehr.
Im Oxymel verstärken sich diese beiden Naturprodukte zu einem hochwirksamen Ganzen,
das die Abwehrkräfte stärkt, den Mineralstoffhaushalt ausgleicht und das Mikrobiom im Darm unterstützt.
Rezept Bärlauch-Oxymel
Für das Bärlauchoxymel brauchst du:
200g Blütenhonig mit
50g Apfelessig und
1/4 TL Natursalz mischen und
2 handvoll klein geschnittene Bärlauchblütenknospen unterrühren.
2 Wochen kühl und dunkel ausziehen lassen und anschließend filtrieren und in saubere Flaschen füllen.
Anwendung:
Ich trinke das Oxymel gerne verdünnt wie Holundersirup. Da bin ich in meiner kleinen Familie aber die Einzige. Durch den starken Knoblauchgeschmack passt es auch sehr gut zu herzhaften Salatdressings.
Wirkung:
Es stärkt das Mikrobiom im Darm und hilft damit unserem Immunsystem fit zu bleiben, es gleicht den Mineralstoffhaushalt aus und wirkt unterstützend bei einer Frühjahrskur.
Kennst du schon meine anderen Bärlauch-Rezepte? Hier findest du die Anleitung für Bärlauch-Öl und Bärlauch-Salz und hier zeige ich dir Bärlauch-Kapern.
Hast du Lust mehr über Oxymel zu erfahren? In meinem Workshop "Immunsystem stärken mit Oxymel und Pechsalbe" erzähle ich dir alles über dieses uralte Hausmittel und wie du es ganz einfach selber machen kannst. Hier findest du mehr Infos (klick).
Ich freue mich auf dich.
Katharina
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