Rezept Holunder – Mehr als nur süßer Sirup

Letztes Jahr war es ganz schön knapp. Am Himmel zogen dunkle Wolken auf, meine To-do-Liste war kilometerlang – und mitten in diesem Trubel fiel mir ein: Ich hab noch kein einziges Rezept mit Holunder gemacht!

Nicht mit mir, dachte ich.

Ich hab meine zwei kleinen Heinzelmädchen geschnappt, und los ging's:

Holunderblüten sammeln! Und zwar schnell. Zum Glück lieben meine Mädels den süßen Duft der Blüten genauso sehr wie ich – unser Säckchen war ruckzuck voll. Puuhh. Gerettet!

Denn klar, der Holunderblütensirup darf auf keinen Fall fehlen. Aber mein eigentliches Highlight ist ein ganz anderes: Holunderblütenessig!

Der ist für mich das unterschätzte Gold unter den Holunderrezepten. So vielseitig, so duftend, so mild – ich trinke ihn im Sommer sogar mit Wasser verdünnt als Erfrischung. Und ganz ehrlich? Ich mag ihn fast lieber als den Sirup. (Ups, hab ich das jetzt wirklich gesagt? 😅)

Rezept Holunder: Blütenessig zum Verlieben

Hier kommt mein einfaches Lieblingsrezept:

🌼 Du brauchst:

• 10–15 frische Holunderblütendolden

• 500 ml Apfelessig oder Weißweinessig

• 1 sauberes Einmachglas

🌼 So geht’s:

1. Sammle die Holunderblüten an einem sonnigen Tag – möglichst nach ein paar regenfreien Tagen, damit sich richtig viel Blütenstaub gebildet hat.

2. Lass die Dolden zuhause unter einem Tuch liegen – kleine Tierchen sollen bitte freiwillig ausziehen. Nicht waschen!

3. Die groben Stiele entfernen, Blüten ins Glas geben, mit Essig übergießen und gut verschließen.

4. Für 2–3 Wochen an einen kühlen, dunklen Ort stellen. Ab und zu leicht schütteln.

5. Danach durch ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter abgießen.

6. In eine hübsche Flasche füllen – fertig!

Voilà! Dein eigener Holunderblütenessig.

Blumig, erfrischend und ein echter Allrounder – nicht nur für Salatdressings oder Spritzer ins Mineralwasser.

Hautpflege deluxe – mit Holunderessig

Und jetzt kommt der Clou: Der Essig ist nicht nur was für den Gaumen, sondern auch für deine Haut!

Holunderblüten wirken hautberuhigend, feuchtigkeitsspendend und reizmildernd – und in Kombination mit Essig wird daraus ein echtes Pflegewunder. Hier sind meine 4 liebsten Anwendungen:

1️⃣ Gesichtstoner

Ein Teelöffel Blütenessig + zwei Esslöffel Wasser = natürlicher Frischekick fürs Gesicht. Einfach nach der Reinigung auftragen.

2️⃣ Anti-Akne-Helfer

Ein paar Tropfen auf ein feuchtes Wattepad, sanft auf die Haut tupfen. Die antibakterielle Wirkung wirkt Wunder!

3️⃣ Glanzkur fürs Haar

Zwei Esslöffel Essig mit einer Tasse Wasser vermischen und nach dem Waschen ins Haar geben. Weich, glänzend, frisch!

4️⃣ Entspannendes Fußbad

Eine halbe Tasse Holunderessig in warmes Wasser geben, Füße rein – und die Welt steht still für 15 Minuten. Versprochen.

Kleiner Tipp: Immer verdünnt verwenden und vorher in der Armbeuge testen – Sicherheit geht vor.

Und pssst… ein Geheimnis verrate ich dir noch: Ich verwerte selbst die abgeseihten Blüten weiter. Daraus entsteht eine zart duftende Hautcreme, die wir übrigens auch in meinem Kurs „Naturkosmetik genial einfach“ gemeinsam rühren. Nur das Rezept gibt´s natürlich nur im Kurs. 😉

Holunder – ein echtes Allroundtalent

Ob im Glas oder auf der Haut – mein Rezept für Holunder ist mehr als nur ein Sirupklassiker.

Er ist ein Stück Sommer, eingefangen in Duft, Geschmack und Pflege.

Also los – schnapp dir ein Körbchen und mach dich auf die Suche nach den weißen Dolden. Aber nur nach ein paar sonnigen Tagen, ja? Der Blütenstaub ist das wahre Aroma-Geheimnis!

Und du?

Was zauberst du am liebsten aus Holunder?

Teile deine Tipps & Rezepte gerne in den Kommentaren – ich bin gespannt wie ein Blütenstängel 🌿✨

Deine Katharina

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